Бизнес на продаже мяса и мясных изделий: выбор поставщика и прочие моменты

Данный вид продовольствия относится к продукции повседневного спроса. Его покупают как в благополучные времена, так и кризисные, потому что каждому кушать хочется ежедневно.

Повсеместное распространение коронавируса привело к некоторой трансформации торговли. К примеру, теперь люди охотнее решают купить баранину на optproduct24.ru/myaso/baranina, нежели в прошлые годы, когда покупатели обязательно приходили в мясную лавку, долго рассматривали образцы со всех сторон перед приобретением. Это обстоятельство необходимо учитывать при открытии, последующем развитии компании.

Изучаем рыночные условия

Первым делом следует досконально проанализировать ситуацию, сформировавшуюся в конкретном районе города, где планируется поставить торговую точку. Исследования упростят подбор базового ассортимента, помогут с выбором ценовой политики.

Изыскания допускается поручать опытным исполнителям, но предпочтительно мероприятия хотя бы частично провести самостоятельно, выступив в роли потенциального клиента в нескольких профильных магазинах.

Ищем достойных поставщиков

Победить в борьбе за потребителей можно лишь при выставлении исключительно свежих продуктов. По этой причине поиски нужно вести в близко расположенной сельской местности среди фермеров и селян, содержащих скотину на собственных частных подворьях. Удаленность не должна превышать шестичасовой езды на автотранспорте, специально оборудованном холодильной установкой. Близость сократит и издержки, связанные с доставкой.

В договорных отношениях важно зафиксировать закупочные цены, максимальный вес фрагментов туш, возраст животных, наличие справок от ветеринаров. Чем чаще и больше скупается животноводческой продукции, тем ниже отпускная стоимость получается. Однако на первых порах недопустимо переоценивать собственные возможности. Иначе есть риск обзавестись просрочкой, если своевременно не удастся продавать товарные партии.

Выбираем помещение и персонал

Специфика ниши требует максимального приближения к спальным кварталам. В связи с этим ларек станет высокодоходным даже на городской окраине, когда будет окружен со всех сторон многоэтажными многоквартирными домами, и рядом не окажется конкурентов. Придется с медицинскими книжками нанять пару продавцов, работающих посменно, рубщика тушек. Уборщица тоже нужна, как и бухгалтер.