Как называются жареные роллы и почему они так популярны?
Жареные роллы – это особый вид японской кухни, который давно перестал быть экзотикой. Если вы когда-либо заказывали суши, вы наверняка встречали в меню варианты, где роллы обжарены во фритюре. Но как же они называются и чем отличаются от классических? Давайте разберемся вместе.
Первые жареные роллы появились в Японии, но настоящую популярность получили благодаря американской и европейской кухне. Суть проста: внутри ролла выкладывают рыбу, овощи и рис, а затем его обмакивают в специальное тесто или панировку и жарят во фритюре. Благодаря этому рулетик становится хрустящим снаружи и нежным внутри – это привлекает многих любителей новых вкусов и текстур.
Что такое темпура и темпура роллы?
Одно из популярных названий для жареных роллов – это роллы в темпуре. Темпура – это традиционный японский способ жарки продуктов в легком кляре. Обычно используют овощи или морепродукты, но в случае с роллами обжарка придает им особую хрустящую корочку.
Темпура роллы можно узнать по аппетитной золотистой корочке. Они сохраняют свежесть начинки и обладают оригинальным вкусом. Даже те, кто обычно не любит рыбу в сыром виде, зачастую по достоинству оценивают именно такие жареные варианты.
Какие еще бывают виды жареных роллов?
Не все жареные роллы – это темпура. Есть и другие разновидности:
- Фурай роллы – тоже жареные, но в более плотной панировке, которая делает их более сытными и калорийными;
- Кранч роллы – добавляют хрустящие хрустящие добавки внутри или сверху, а также могут быть слегка обжарены;
- Роллы фрай – обжариваются полностью или частично, чтобы придать необычную текстуру.
Каждый вид имеет своих поклонников и приносит новую вкусовую гамму в привычный набор суши.
Таблица сравнений популярных видов жареных роллов
| Вид роллов | Способ жарки | Особенности | Вкус и текстура |
|---|---|---|---|
| Темпура роллы | Обжаривание в легком кляре | Легкая хрустящая корочка | Нежные внутри, хрустящие снаружи |
| Фурай роллы | Жарка в плотной панировке | Более сытные | Хрустящие и насыщенные |
| Кранч роллы | Обжаривание и добавление хрустящих добавок | Комбинация текстур | Хрустящие с разными оттенками вкуса |
| Роллы фрай | Частичная или полная жарка | Интересная текстура | Хрустящие и насыщенные |
Почему жареные роллы так популярны?
Главная причина популярности жареных роллов – их разнообразие текстур и вкусов. Даже если вы не любите традиционные роллы с сырой рыбой, жареные отлично подойдут для знакомства с японской кухней. Они сочетают в себе свежесть ингредиентов и аппетитную хрустящую корочку.
Кроме того, жареные роллы часто содержат дополнительные вкусные ингредиенты – сливочные соусы, сыр, овощи. Это расширяет вкусовую палитру и позволяет экспериментировать без риска. К тому же такой способ подачи выглядит эффектно, что не менее важно для многих любителей суши.
Как правильно есть жареные роллы?
Есть жареные роллы можно так же, как и классические. Можно использовать палочки, а можно – просто руками, если это удобно. Главное – не забывать макать в соевый соус, а иногда добавлять немного васаби или имбиря, чтобы подчеркнуть вкус.
Если вы впервые пробуете жареные роллы, стоит начать с классики в темпуре. Они не слишком жирные, но достаточно сочные. Постепенно можно переходить к более сложным вариантам.
Заключение
Жареные роллы – это отличный способ разнообразить свое знакомство с японской кухней. Их называют чаще всего темпура роллами, но встречаются и другие версии, такие как фурай, кранч или роллы фрай. Каждая разновидность обладает уникальной хрустящей текстурой и насыщенным вкусом. Они отлично подходят для тех, кто хочет попробовать суши, но боится сырой рыбы. Главное – не бояться экспериментировать и открывать новые вкусы!
